Page 28 - Puls życia 5 - biologia, podręcznik

III Wirusy, bakterie, protisty i grzyby

Znaczenie grzybów w przyrodzie
Grzyby mają istotne znaczenie w przyrodzie. Niektóre
z nich rozkładają szczątki organizmów na proste substancje
i w ten sposób użyźniają glebę. Ponadto owocniki wielu
grzybów stanowią pożywienie dla zwierząt, między innymi
ślimaków, lisów, saren i dzików. Niektóre grzyby to pasożyty,
które mogą powodować choroby zwierząt i roślin.

Grzyby, które
są trujące dla
człowieka, mogą
stanowić pokarm
dla zwierząt.
Znaczenie grzybów dla człowieka

Człowiek na co dzień wykorzystuje wiele gatunków grzybów.
Służą mu one między innymi:
• jako dodatek do potraw – są źródłem witamin i soli mi-
neralnych,
• do wypieku pieczywa i ciast oraz do produkcji alkoholu,
• do produkcji serów,
• do produkcji leków, na przykład antybiotyków.
Wiele grzybów ma negatywne znaczenie. Na przykład ple-
Pędzlak wytwarza
śnie niszczą niewłaściwie przechowywaną żywność. Grzyby penicylinę –
wywołują też choroby skóry i narządów wewnętrznych, na antybiotyk stosowany

przykład płuc. Niektóre gatunki stanowią zagrożenie dla w chorobach
zdrowia ze względu na właściwości trujące. Przykładem jest bakteryjnych.
muchomor sromotnikowy.

Grzyby pleśniowe rozwijające się na Niektóre gatunki grzybów pleśniowych
produktach spożywczych wytwarzają wykorzystuje się do produkcji serów
substancje trujące. pleśniowych.

84